黟山雀舌茶黟山雀舌茶的宣传语-绿茶

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山雀舌是产于安徽省黄山市黟县的一个新创名茶。黟山雀舌茶为新创名茶,属绿茶类,始创于1979年,产于安徽省黟县,主产于有宏潭的五溪山、渔亭的青岭山、际联的金竹园、泗溪的晓源和溪头等地。黟山雀舌茶简介黟山雀舌从1979年开始研究试制、到1992年创国优并全面开发;从产品适销到批量生产;从单一产品黟山雀舌,到黟山毛峰、黟山云尖等名优茶的系列开发,历经20余年,现已发展成为黄山著名茶叶品种之一。黟山雀舌的采摘极为讲究,在清明前后,选一芽一叶初展的芽叶。茶名由安徽农业大学著名茶学教授陈椽命名。黟山雀舌茶采制工艺黟山雀舌的采摘极为讲究,在清明前后,选一芽一叶初展的芽叶,芽叶长度标准为2.0~2.5cm,并要求肥瘦长短一致。采摘时做到六不采,即雨水叶、露水叶、对夹叶、短芽叶、紫色叶、病虫叶不采。1.摊青将采下的肥壮匀齐芽叶均匀地薄摊在竹匾内,厚度为2~3cm,时间1~2h,待鲜叶香气稍露时即可付制。2.杀青在深底平锅内进行,每锅投叶量250g,锅温先高后低,为110~130℃,杀青手势要轻,先慢后快,要捞得净,抖得快,撒得开,直(随机推荐:花茶有哪些,学习茶道文化和茶艺教程请关 注:www.lheCha.Com)至叶色转暗绿,芽叶柔软,手感不粘即出锅,杀青时间约4min。3.定型杀青叶出锅后倒在小篾盘内,高抛簸摔,将芽摔直,使叶抱芽,叶尖与芽尖略有张开,形成雀嘴状。簸摔还有驱散水蒸气和簸去碎片、末的作用。4.毛火需3个烘笼。将杀青叶用篾盘均匀簸撒在烘顶上,忌用手翻,以防弯曲变形。3个烘笼温度从高到低,头烘95~100℃,二烘80~85℃,三烘60~70℃。每隔2min簸翻1次,簸翻2~3次后换烘,从高到低,依次操作。翻烘时,烘顶要离开火盆,以免碎末掉入火盆产生烟气,至七成干时下烘。5.摊凉在竹匾内摊凉,目的是使水分均匀分布,厚度以不超过3cm为宜,时间半小时即可。6.足火将摊凉后的毛坯茶均匀撒在烘顶上,烘温60℃,投叶量0.5~1.0kg,采用文火慢烘,每隔15~20min翻烘1次,烘至九成干下烘摊凉,然后复火提香。复火前应拣去黄片、茶梗等杂物,复火温度为90~100℃,每烘投叶量为1.5~2.0kg,每隔1~2min翻1次,直至足干,趁热装罐密封。黟山雀舌茶品质特征黟山雀舌茶品质优异,具有形似雀舌、色泽黄绿、白毫显露、冲泡成朵、滋味鲜醇、回味甜爽、清香扑鼻、香气持久、耐冲泡的品质特点。黟山雀舌茶冲泡方法1、选具:一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿,二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通黟山雀舌,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。2、观茶:在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,a.先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略它的天然风韵。对它,一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐,将黟山雀舌倒入茶则。用茶匙把茶则中的拨黟山雀舌入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。3、a.洁具::就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。b.温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。4、置茶:冲泡的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对於容器五份之一的茶量)。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。5、浸润泡:一般视黟山雀舌的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。二是一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通黟山雀舌,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。6、冲泡:冲泡次数:约三次,用“凤凰三点头”法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为七分茶、三分情。经过三次“高冲”,使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。黟山雀舌茶保健功能1、增强免疫。黟山雀舌中的茶氨酸能使血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而提高的免疫功能。脂多糖、多酚类物质都能增强的免疫功能。饮茶可提高白血球和淋巴细胞的数量和活性,促进脾脏细胞中的细胞间素的形成,因而增强了的免疫功能。2、坚齿防龋龋齿俗称蛀牙,饮黟山雀舌可以增加氟素的吸收,起到增强牙齿釉质层的作用。茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌,减少龋齿的发生率。3、降血压、预防心血管疾病防脑中风,黟山雀舌中的茶多酚可降低血脂,抗血凝,防止血管硬化,可以预防高血压。据荷兰医学专家研究黟山雀舌中富含类黄铜,其可减少血板过度聚集,可防范脑血栓等。常饮绿茶者发生脑中风的风险比不饮者低73%。4、益思提神与镇静。黟山雀舌茶可以清思明目,茶里边咖啡因的含量比咖啡因不低,茶能够含到5%的咖啡因,但是由于茶有复合的体系,所以它不像[推荐阅读:茶文化,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:wWW.lhecha.com)咖啡里咖啡因刺激那么大,它很柔和。茶氨酸具有镇静、舒缓和解除心理压力,使人平静、心情舒畅。5、对嗜烟者有益。吸烟者多饮茶,黟山雀舌中的茶多酚、维生素C等物质可分解尼古丁等有毒物质,因此饮茶有解烟毒的功效。6、降脂减肥饮茶能降低血脂、降低胆固醇,这是很多临床观察的共同结论。黟山雀舌中的咖啡碱能促进脂肪的分解,能提高胃酸和消化液的分泌;茶多酚能防止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累;叶素可抑制肠胃道对胆固醇的吸收。以上这些因素,共同起着消解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。

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