秒懂乌龙茶

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乌龙茶,又名青茶,属半发酵茶,是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚回甘的滋味。乌龙茶因茶树品种和产地的不同,茶品的风味品质也各不相同。关于乌龙茶,你知道多少呢?一、起源福建自唐有了茶叶生产以来,武夷山一直是全国瞩目的茶产地,乌龙茶是沿袭武夷茶制法的创新。福建茶史,溯源应早于《茶经》问世之前。当时交通不便,茶叶非有相当时间的发展与数量是不易传播到外地去的。同时,陆羽称:“其味极佳”,这必须有较长时间的丰富加工经验的积累过程。因此说,福建产茶历史早在7世纪,是距今1300多年前的唐代或唐代以前的事。
二、代表品种乌龙茶有绿叶红镶边的美称。挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。像安溪的铁关音、武夷大红袍、乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍,还有产于南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。而且,上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。
三、冲泡 乌龙茶的冲泡主要有潮汕工夫茶泡法、福建工夫茶泡法、乌龙茶泡法。乌龙茶泡法主要有以下程序:备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶,然后用98度的水冲泡5次,但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
四、品饮 品饮乌龙茶时,用右手拇指和食指捏住品杯口沿,中指托住茶杯底部,雅称“三龙护鼎”,手心朝内,手背朝外,缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是三口见底,“三口防止其味,三番才能动心”。五、功效与饮用禁忌
乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面,为中国特有的茶类。乌龙茶中的主要成份–单宁酸,能够促进脂肪的代谢,溶解脂肪,从而达到降低脂肪的含量。同时,乌龙茶有降胆固醇的作用,SOD酶的活性遇到乌龙茶会大大提高,起到降低血清中的胆固醇,延缓衰老。长期饮用乌龙茶可以消除危害美容与健康的活性氧;每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏,具有抗肿瘤、预防老化功效。茶虽好,但也要注意饮用禁忌。切记空腹不能饮,否则就会感到饥肠辘辘,甚至会头晕眼花,翻肚欲吐,即俗称的茶醉,专家特别提醒,冷茶不能饮,乌龙茶冷后性寒,对胃不利。
通过今天的分享,相信大家对乌龙茶有了进一步的了解,假如大家还有什么想了解的地方,可以通过评论的方式留言哦!

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