春茶人间铁观音春茶和秋茶哪一种更好

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春天到了,春茶又该上市了。新摘下的茶叶嫩香扑鼻,人们尝“鲜”,啜饮一口春茶,也算不负人间这几分鲜。关于春茶,你了解多少?

铁观音有春茶和秋茶之分,那么哪一种更好?二者有什么差别?
安溪铁观音有“春水秋香”的说法,虽然安溪铁观音一年四季都可以采制,但其中春季和秋季的采制量最大,品质也更突出。

从原料看,春季茶叶经过一个冬天的藏纳,营养物质更为丰富;而秋季茶叶经过夏季的茂盛生长,营养物质消耗较多,秋季茶叶的营养含量就不如春茶。从工艺看,春茶虽然原料好,但是因为春季多雨水,在做茶时特别容易受阴雨天等恶劣天气影响,从而导致春茶的制优率不如秋茶高。

从香气看,在相同的工艺下,春茶的香气不易凸显,但因为原料优势,茶汤滋味更好;而秋茶虽然原料不如春茶,但是做茶时秋高气爽,香气优势容易凸显。

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