冻顶乌龙与铁观音有什么区别

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铁观音茶是属于什么茶_乌龙茶和铁观音的区别_高山铁观音和普通铁观音区别/

冻顶乌龙和铁观音有什么区别? 冻顶乌龙茶和铁观音都属于乌龙茶。 下面介绍一下乌龙茶中冻顶乌龙和铁观音的区别:

相同点:

1.属于乌龙茶科,半发酵。

2.外形相似,呈半球形或螺旋形。

3、冲泡后的茶叶外观:绿底、绿腹、红边。

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不同之处:

1、茶树品种不同。

2、发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。

3、分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,洞顶乌龙属于“闽北乌龙”。

4、工艺不同:铁观音的制作过程中没有“软化”过程。

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辨别技巧:两者虽然外形相似,但还是有一些辨别技巧的,最好的方法就是品茶。

1、外观色泽:铁观音因发酵度低,低温贮藏,呈沙绿色; 冻顶乌龙一般发酵度高,经焙炒后颜色略带黄褐色。

2、看外观:冻顶乌龙多呈半球形,颗粒较大,茶叶中有茶梗; 铁观音一般呈螺旋状,颗粒比冻顶乌龙小,茶梗也少。

3、闻:冲泡前,冻顶乌龙茶的香气比铁观音浓。

4、冲泡后闻香气:同量冲泡,铁观音的香气很浓,而冻顶乌龙则稍淡一些,有桂花或水果的香气。

5、冲泡看颜色:冲泡等量,因为冻顶乌龙的发酵度较高,一般来说,汤色较重。

6.观察叶柄:等量冲泡。 一般来说,铁观音的茶梗比冻顶乌龙少。

7、品茶汤:同量冲泡,冻顶乌龙的桂花或熟果香气更浓,回味明显。

8、冲泡程度:同量冲泡,一般来说,冻顶乌龙发酵度高,冲泡后至少可以冲泡六次,铁观音则差一些。

9、观察叶底:冻顶乌龙经过多次冲泡,芽叶依然完好,用手撕仍有力道; 铁观音经过多次冲泡,叶子会折断,韧性也比较差。

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