三看乌龙茶和铁观音的区别

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茶在中国传统上分为六大类,即绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称绿茶)、黑茶和红茶。 其中,乌龙茶是以半发酵茶为原料,经整理、萎青、摇青、半发酵、烘烤等工序制成的。 它结合了绿茶和红茶的制作方法,其品质介于绿茶和红茶之间。 根据产地不同,分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。 安溪铁观音属于乌龙茶的范畴,是乌龙茶中的极品。 两者之间虽有从属关系,但两者之间还是有区别的。

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看范围的区别

乌龙茶其实是乌龙茶的总称。 又可分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。铁观音产于泉州安溪县,是闽南乌龙茶的一种。

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二、看茶香的区别

乌龙茶被誉为茶中的“明珠”。 冲泡后,有浓郁的花香。 这种花香是由乌龙茶树品种、气候季节和独特的加工工艺制成的。 铁观音有独特的“观音韵”,即雅韵,分清香、浓香和韵香。

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三看汤色的区别

乌龙茶是茶类的统称,汤色多种多样,金黄:以黄色为主,有橙色,有浓淡。 清黄:茶汤呈黄色清澈。 红:颜色为红色,有深浅不一。 铁观音清香茶汤金黄碧绿,清澈明亮; 浓茶汤呈深金黄色或橙黄色。

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安溪铁观音属于乌龙茶的范畴,是乌龙茶中的极品。 其采摘加工工艺普遍比乌龙茶严谨,工艺也更为精细。 虽然乌龙茶分为采摘、制青、炒青、揉捻四个阶段,但铁观音要经过采摘鲜叶-晒青-凉青-摇(凉)青-炒青-揉捏-初晒-包装-复晒-再包装-烘干等十几道工序,其中以采摘工序和青化阶段最为讲究。 如此制成的安溪铁观音,冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀,兰花香气自然浓郁,滋味醇厚清新,回味悠长,俗称“音韵”,茶香高而悠长——经久不衰,“七泡余香”!

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