这款红茶蜜香扑鼻甜到心头竟还是小绿叶蝉的杰作

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都知道的铁观音和乌龙茶很名气,其实红茶也不容小觑!
蜜香红茶,是非常具有代表的茶品。与乌龙有着有异曲同工之妙,蜜香红茶于茶树生长过程中,叶片遭小绿叶蝉叮咬后,使蜜香红茶有着独特的果香和蜜香。

蜜香红茶,近年来风靡及香港等地,是一种国际上享有声誉的高端红茶,也是非常具有代表茶品,即白毫乌龙精神的红茶。

而茶圣居蜜香红正是产自茶圣居阿里山生态茶区,阿里山环境优美、气候宜人,不仅是深受国人喜爱的旅游胜地,也是许多优良农产品的重要产区。近来,茶圣居蜜香红茶更是阿里山茶区的主力推广茶品,独特的蜜香韵味很受喜爱。

独享山泉甜水灌溉、相拥林果花木,孕育出蜜香红的醇甜蜜韵。蜜香红茶经过小绿叶蝉啮咬,带有熟蜜香,属于全发酵红茶,口感甘甜有韵味。

蜜香红茶制作过程类似东方美人茶,是由小绿叶蝉咬食过的茶叶作为素材,咬食的过程称为着涎,它将体内唾液着附在叶片上,啐化成天然蜜香,茶叶外型虽蜷曲受损,但泡出来的茶汤蜜香浓郁、喉韵回甘,口感别具滋味。茶圣居蜜香红,茶叶成全球状,色泽红褐,颗粒紧结,大小匀整。与其他红茶不同的是,全球形颗粒红茶更容易存放,会越放越好喝,蜜香味更足!有趣的是,小绿叶蝉长年被认为是茶叶的害虫,其体积很小,只有针眼般大小,身体呈黄绿色,触角灰褐色,他的嘴是尖长形,利用口器插入茶叶的嫩茎里,以吸收养液。经它叮食过的茶芽呈黄绿色,并使茶芽发育受阻。茶叶被小绿叶蝉吸吮后,因植物本身的自愈能力,致使茶叶的茶多元酚类的活性增强。茶单宁的含量增加。小绿叶蝉吸吮茶叶同时会对茶叶释放特殊物质,从而产生某种独特的芳香族化合物。因为咬食过后的受损叶片制成茶叶,不仅外观难看,质量也不甚理想;没想到着涎的过程让小绿叶蝉大翻身,啐化出来的天然蜜香令人惊喜,反而成为茶农们的最爱。
一般来说,气候炎热的六月至九月,是小绿叶蝉最多的季节,此时茶叶里的蜜香也最浓郁,不过小绿叶蝉只生存在无污染的环境里,数量不多,蜜香茶叶的产量也相当稀少。为保证小绿叶蝉的繁殖,茶园严谨使用任何农药产品,同时实现丰厚内质,要求有充沛的有机肥,茶青原料的健康等级为最高。
品种上使用的是小叶种茶树原料相当不易,过高海拔的地区因小绿叶蝉少,无法制作,低海拔地区原料品相又不佳,一般以800-1200米海拔最为适宜。制法上也和一般红茶略有不同,较近似于白毫乌龙制法:揉捻、完全发酵、杀菁后,还再经过一道静置闷热过程,以强化此茶特有的甜美香气。
品饮茶圣居蜜香红,阵阵令人陶醉的蜜香,滋味柔滑甘甜、蜜韵悠长恍若蜜蜂悠游于花海中,令人心旷神怡,与大自然依偎交融。




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