碧螺春怎么泡该注意哪些

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碧螺春一般用上投法冲泡,上投法泡茶,对茶要求较高,细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合,否则,会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高,破坏茶叶品质的问题。

上投法:先注水后投茶,适用于特别细嫩的茶。

1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水,待水温凉至80℃左右。

2、取3至5克碧螺春投入水中,几秒内全部沉入杯底

3、待杯底茶叶完全舒展,1分钟后即可饮用

小贴士:建议大家用玻璃杯冲泡,可观“白云翻滚,雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶,用自来水会使茶汤氧化发黄,破坏茶汤的精华。

对应上投法,还有中投法、下投法。

中投法:先注水3分满,待水温凉至80℃左右投茶,再将约80℃的开水徐徐加至七分满,稍后即可品茶。

龙井多采用中投法,中投法也是为了解决水温过高伤害茶叶的问题,碧螺春也可以使用中投法冲泡,但操作复杂,一般少有人这么做。

下投法:先投茶后注水,适合松散型茶叶。这是生活中最常用的泡茶方法,但切记不能这么泡碧螺春!伤茶芽!可是大部分人都不知道。

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