峨眉山有什么茶你知道吗

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与蒙顶山相邻的峨眉山,位于四川西南。这里景色雄奇,群山巍峨雄壮,常年有云海奇观之美景,因此有“峨眉山天下秀”、“天下第一名山”之美誉。

峨眉多寺庙,人称佛国天堂,也是古今名茶产地,历代种茶。远在1000多年以前,唐代诗人白居易就在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中充分表达了对四川茶叶的热爱。

有诗曰:故情周匝向交亲,新茗分张及病身;红纸一封书后信,绿芽十片火前春;汤添勺水煎鱼眼,末下刀圭搅曲尘;不寄他人先寄我,应缘我是别茶人。

今天,就给大家介绍峨眉山上一款绿茶——峨蕊。

峨蕊,产自峨眉山,形似花蕊,又名雾里青。

此茶叶据说是早先相传在峨眉山一处名为“峨蕊崮”的地方,住着一位峨蕊仙子,这位仙子是一株得道万年的茶树。一天一个茶农无意中闯进了这位仙子居住的地方,被惊动的仙子化为了一株茶苗,茶农将此茶苗带回去精心培植,就有了后来的峨蕊。

峨蕊茶叶子微微卷起,像花瓣,而内中吐露出来浓香,就像被花瓣包裹着的花蕊在吐露芬芳一样。

工艺

峨蕊茶以每年清明节前采摘的一芽一叶初展的鲜嫩芽叶为原料,用手工精制,经高温杀青、初揉、二炒、二揉、三炒、三揉、四炒、烘干等工序,严格控制火温,由高到低,配以变化多样的炒揉手法,最后经摊晾、包装、贮于防潮容器中。

芽叶炒制后,粒粒如蕊,纤秀如眉,嫩绿油润。

品质特点

峨蕊颗粒紧细,宋代诗人苏轼把这类茶叶形容成“春芽大麦粗”,说明其大小像麦粒一般粗细。

外形紧结纤秀,全毫如眉,似片片绿萼开放,朵朵花蕊吐香;滋味馥郁清香,饮后回甜;叶底匀嫩,汤色清澈。

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