什么是炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶蒸青绿茶

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绿茶烘青和炒青的区别_烘青绿茶_绿茶烘青是什么意思/

通常根据杀青和干燥方法,我们将绿茶分为炒绿茶、炒绿茶、晒干绿茶、蒸绿茶四种。

什么是炒绿茶?

在锅中煮熟并干燥的绿茶称为炒绿茶。 炒青茶经揉捻后,成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺旋形等不同形状,又称长炒青、圆炒青、扁炒青等。

炒绿茶中,扁茶如龙井、竹叶青等; 针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等; 卷毛茶如碧螺春、都匀毛尖等; 圆茶如永溪火青; 黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等芽形茶; 片形茶如六安瓜片。

还有一些特制的炒绿茶。 为了保持叶形完整,需要进行最后的干燥过程。

什么是烘焙绿茶?

直接干燥的茶叶称为炒绿茶。 烘焙后的绿茶在干燥笼中干燥。 炒青绿茶经过再加工精制后,大部分用作熏制花茶的茶基。 香气一般不如炒绿茶高。 一些著名的炒绿茶品质优良。

炒绿茶因其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。 主要产茶区生产条形炒青绿茶; 尖形、片形茶主产于安徽、浙江等省市。 炒青绿茶中,品质优良的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古竹紫笋、江白牡丹、峨眉峰、金水翠峰、南诺白毫等。

什么是阳光绿茶?

晒干绿茶是将绿茶放入锅中炒熟,然后在阳光下晒干制成的。 晒干绿茶多作为加工黑茶的原料,产于湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地。

晒干绿茶以云南大叶绿茶品质最佳,称“滇青”,是制作普洱茶的原料; 其他如川青、钱青、桂青、鄂青等各有特色。

什么是蒸绿茶?

蒸是我国一种古老的茶叶杀青方法,利用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性。 形成干茶深绿、茶汤浅绿、茶底绿的“三绿”品质特征。

蒸绿茶的香气平淡、青涩、涩,因此不像锅煮绿茶那样清新爽口。 我国生产少量的蒸绿茶。 主要品种是产于湖北恩施的恩施玉露。 浙江、福建、安徽亦产。

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