青茶又称乌龙茶乌龙茶的品种有哪些带您认识了解乌龙茶

author
0 minutes, 0 seconds Read

乌龙茶,又称绿茶、半发酵茶,是我国几大茶类中独树一帜的茶类。 乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘烤等工艺制成的优质茶类。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别/

乌龙茶由宋代贡茶龙珠凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)以后。 乌龙茶是中国特有的茶类,主产于福建、广东和台湾。

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

绿茶和乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法。 它们的品质介于绿茶和红茶之间。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

结束

绿茶与乌龙茶最大的区别在于茶叶没有经过发酵,随着发酵温度的升高,茶叶中的儿茶素会相互结合,使茶叶颜色变深,涩味降低。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

儿茶素结合形成的成分是多酚类。 新鲜乌龙茶叶中所含的儿茶素,约有一半会转化为茶多酚。 因此,在儿茶素的抗氧化作用和茶多酚的双重作用下,乌龙茶具有一些绿茶所没有的功效。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

乌龙茶四大产区:

广东产区:单丛、水仙、浪菜等;

乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶/

闽北产区:大红袍、桂皮、白猴等;

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

闽南产区:铁观音、永春佛手、金桂等;

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

台湾产区:文山包种、洞顶乌龙等。

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

乌龙茶的种类:

【武夷岩茶】

武夷岩茶属乌龙茶,因产于闽北武夷山而得名。 武夷岩茶平均海拔600多米,属于中海拔地区。 当地奇峰怪石交错,青山起伏,峡谷纵横,云雾弥漫,土壤疏松,九曲河水碧绿清澈,自然环境高——质量。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶/

武义岩茶品种繁多。 仅山北的汇源岩就有数百种茶叶。 其中以大红袍、铁罗汉、水金龟、白极馆、四季春、万年青、桂皮、无名泉、白牡丹等较为著名。 只有产于福建省武夷山市,以独特的传统工艺加工而成的乌龙茶,才称武夷山岩茶。 武夷山茶口感醇厚,有独特的“岩韵”。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

【安溪铁观音】

闽南的铁观音茶也是一种乌龙茶,在当地一直有“好喝难种”的说法。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

产区位于福建中南部晋江西溪上游的安溪。 被誉为闽南金三角宝地。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

在安溪,生产铁观音的乡镇很多,茶叶品牌大多以乡镇命名。 其中最著名的有甘德铁观音、西坪铁观音、香花铁观音。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

【凤凰单丛】

凤凰单丛是产于广东省潮州市凤凰山的乌龙茶。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶/

古茶树

单丛茶来自凤凰山的优良单珠茶树。 由于茶香、滋味的不同,当地习俗将单丛茶分为黄之香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等几个品种。

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

泡茶的过程也相当复杂。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别/

【闽北水仙】

闽北水仙是乌龙茶中的佳品。 它原产于一百多年前的闽北建阳县(今建瓯区)水集乡太湖村。 现主要产区为建瓯、建阳。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

武夷山茶区有“酒不如水仙,香不如桂皮”的说法。

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

水仙花茶的醇香体现在其甘、鲜、滑、回味悠长。

乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶/

【冻顶乌龙】

冻顶乌龙是台湾包种茶的一种,因福建安溪而得名。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

冻顶乌龙

台湾包种茶属轻度或中度发酵茶,又名清香乌龙茶。袋装

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

台湾茶园的由来

根据茶的形状,有两种类型的茶; 一是以文山包种茶为代表的条形包种茶;

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶/

文山宝中

另一类是半球形包种茶,以冬顶乌龙茶为代表,素有“北有文山,南有冬顶”之称。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

南冰冻顶

【铁罗汉】

铁罗汉产于闽北“修甲东南”名山武夷山,其茶树生长于岩缝中。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

铁罗汉

铁罗汉是一种古树茶,宋代就被列为宫廷贡品。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

铁罗汉

【蚨】

水金桂是武夷岩茶四大名杉之一,产于武夷山牛栏坑格寨峰下半崖。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

因茶叶密实,光泽如金龟而得名。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别/

【奔山茶】

这种山茶原产于安溪西平瑶阳。 这种山茶植珠为灌木型,中叶中芽。 这株山茶花和铁观音是“近亲”。 此山茶出产的乌龙茶品质优良,红茶、绿茶品质中等。

乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶/

奔山岔

【武义肉桂】

武夷桂皮,又名肉桂,因香气似肉桂而得名。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

极品肉桂有奶味,久冲仍能留香,冲泡六次“岩韵”犹在。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶/

【金桂花】

黄金桂原产于安溪虎丘梅庄村,是另一种与铁观音风格不同的乌龙茶中上品。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

黄金桂是一种以黄丹嫩芽为原料制成的乌龙茶。 因其汤色金黄,有桂花般的独特香气,故名黄金桂。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

【永春佛手】

永春佛手的正宗产地位于福建省泉州市永春县。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

永春县产茶历史悠久,是全国重要的乌龙茶出口基地县之一。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

永春佛手,又名香橼、雪梨,因其形似佛手,比黄金还珍贵,又被称为“黄金佛手”。

【白果乌龙】

白毫乌龙茶产于我国台湾新竹县和苗栗县。 被誉为“乌龙茶中的极品”,又称“膨胀茶”、“风茶”。

乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别_铁观音与安西铁观音的区别/

白毫乌龙最大的特点是茶叶必须被小绿叶蝉(又称浮尘子)咬吸吸入。 昆虫的唾液与茶叶中的酶混合,产生特殊的香气。

【大闸蟹茶】

大闸蟹珠栽为灌木型,中叶中芽。 茎圆,头大,尾尖,芽叶嫩,白毛多。 茶汤呈黄绿色或金黄色。

乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别/

【文山宝中】

文山包种茶产于台湾台北、桃园,又称“清茶”。 是台湾发酵程度最低的乌龙绿茶。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶/

文山包种茶具有“香、浓、醇、韵、美”五个特点。 素有“芦宁香”、“芦宁泉”之称,是茶中珍品。

乌龙茶和铁观音的区别_乌龙白桃茶_铁观音与安西铁观音的区别/

【凤凰水仙】

凤凰水仙原产于广东凤凰山。 属古树茶,至今仍有300-400年树龄的茶树,最大的一颗明珠名为“大叶香”。 凤凰水仙茶条肥厚,鳗鱼皮色,油润有光泽。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别/

非常耐泡,汤色橙黄清澈,口感醇厚爽口,留香持久。

铁观音与安西铁观音的区别_乌龙白桃茶_乌龙茶和铁观音的区别/

图片素材来源网络:创作不易,记得关注。

#两岸文化寻宝#

Similar Posts