关于茶的健康益处的争论红茶和绿茶

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关于茶的健康益处的争论:红茶和绿茶

茶行业一直存在着“红绿之争”,即红茶和绿茶哪一种更有保健作用。 有喝茶的人说,联合国提倡的最好的饮料是绿茶,而不是红茶。 而绿茶中含有较多有益健康的茶多酚,而红茶经过发酵,茶多酚的含量大大减少,因此保健效果不如绿茶。

茶是一件美妙的事情。 鲜叶在发酵转化过程中,能产生无穷无尽的变化。 虽然有些元素被破坏、减少了,但另一种元素却转化为另一种元素。 绝对地判断哪种茶更有保健作用无疑是武断的。 红茶和绿茶都有各自的保健特点,更适合饮用人群。

对心血管疾病有独特功效

《农产品市场周刊》第48期发表的《冬季喝红茶有益健康》一文指出:红茶是在绿茶的基础上加工而成的。 它是一种全发酵茶,味甘、性温。 由于氧化完全,红茶成为氧化最充分的茶。 此时,水溶性茶多酚的残留量仅为原来的50%~55%,因为它们逐渐转化为三种不同颜色的茶色素:茶黄素、茶红素或茶褐素。 茶色素已被广泛证明可以促进血液循环和降低血脂。 它可以防止血管中脂质沉积的形成,从而预防冠心病或中风。 因此,红茶比绿茶更能预防心血管意外。

美国医学界有一项与红茶相关的研究。 研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,可使血管舒张增加6%至10%。 普通人受到刺激后,松弛率会增加到13%。 这项研究是由波士顿大学进行的。 研究报告指出,红茶的功效虽然不能使患者的血流恢复正常,但可以帮助改善血管的畅通性。 红茶的好处相当于降胆固醇药物、运动、维生​​素C。原因是红茶中含有一种叫做类黄酮的氧化剂,可以降低低密度脂蛋白(LDL),也就是俗称的“坏胆固醇” ”。 日本大阪市立大学的一项实验指出,喝红茶一小时后,测得通过心脏的血流量有所改善,证实红茶具有很强的预防和治疗心肌梗塞的作用。 另一项美国政府资助的红茶及其化学成分研究表明,红茶的抗氧化剂比绿茶的抗氧化剂复杂得多。 它对心脏尤其有益。

具有健胃、整肠等多重功效

有些人饭前喝绿茶会感到胃部有些不适。 这是因为茶叶中所含的多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,空腹时刺激性更大。 红茶则不同。 它是通过发酵和烘烤制成的。 茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。 含量减少,对胃的刺激减少。 而且,红茶不仅不伤胃,还能养胃。 经常饮用加糖和牛奶的红茶,可以消炎、保护胃粘膜,对治疗溃疡也有一定的作用。

实验证明,红茶还具有抗炎、杀菌作用。 儿茶素能与单细胞细菌结合,使蛋白质凝固、沉淀,从而抑制和消灭病原菌。 因此,患有细菌性痢疾、食物中毒的患者喝红茶是非常有益的。 民间疗法还包括用浓茶涂抹伤口和褥疮。 同时,红茶中的茶碱可以吸收重金属和生物碱,并将其沉淀分解,这对于深受污染危害的都市人来说,无疑是一个巨大的福音。

“红不如绿”神话

误区一:绿茶抗癌效果更好。 一般认为,茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶上,而红茶的抗癌活性可能会因茶多酚的发酵和多酚氧化产物茶色素的形成而降低。 事实是什么? 针对这一问题,湖南医科大学茶与健康研究室的专家利用分子生物学,经过一年多的研究发现,红茶色素的抗癌作用主要发生在细胞的早期阶段。增殖和分化,即DNA合成的早期阶段,从而证实红茶的抗癌作用与绿茶的作用机制仅略有不同。

误区二:绿茶更清爽。 传统上认为绿茶较为清爽提神,而红茶则较为醇厚,适合养胃。 经过医学实验发现,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层,使中枢神经系统兴奋,促进提神、思维集中,进而可以使思维反应更加敏锐,记忆力更强。 同时对血管系统和心脏有兴奋作用,使心跳加强,从而加速血液循环,促进新陈代谢,促进发汗和利尿,双管齐下,加速乳酸的排泄(肌肉疲劳)物质)和体内的其他疲劳物质。 从而达到消除疲劳的效果。

误区三:夏天只能喝绿茶,不能喝红茶。 俗话说“春喝花茶,夏喝绿茶,秋喝绿茶,冬喝红茶”。 很多饮茶者误以为夏季不宜喝红茶。 这是一个很大的误会。 科学研究表明,夏季喝红茶可以解渴、解暑。 因为红茶中的多酚、糖类、氨基酸、果胶等与唾液发生化学反应,刺激唾液分泌。 滋润口腔并产生清凉感。 同时,咖啡因可以控制体温下调中枢。 调节体温。 还。 红茶也是一种极好的运动饮料。 除了解暑、止渴、补充水分外,茶叶中的咖啡碱还能帮助身体在运动时首先燃烧脂肪,供给热能,让身体坚持得更久。

红茶的正确喝法

红茶养生冲泡也很有讲究。 第一个是茶叶量与释放水量的比率。 一般人可放3~5克茶叶。 口味清淡的可以少放,保证茶与水的比例为1:50。 也就是说,如果放3克红茶,就需要用150毫升的水来冲泡。 红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳。 倒入开水后,静置3至5分钟,待茶内容物溶解于水中即可饮用。

根据溶解原理,红茶浸泡时间越长,颜色越红,直至变成黑色。 那么,红茶的红度多少度最合适呢? 这根据每个人的口味而有所不同。 但不要浸泡太久。 否则会有苦味。 最好的颜色应该比啤酒的颜色稍深,或者是红酒颜色的一半。 这种红茶的味道也最为醇厚。

红茶一般不适合冷饮,会影响暖胃作用,放置时间过长还会降低营养成分。 泡红茶最好用开口杯。 不要等到杯子里的水全部喝完才添加热水。 最好在剩下1/3左右的水时储水,以便稀释茶水,保持茶水温度和浓度适宜。 每杯红茶存放3次水时味道最佳。

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