一文带你全面认识六大茶类中的青茶速来围观

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安溪乌龙铁观音_禅茶一味铁观音茶烟_乌龙茶和铁观音的区别/

绿茶,又称乌龙茶,是我国特有的茶类。 属于半发酵茶,发酵程度介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香,又有红茶的醇厚,风味独特。

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绿茶产区主要分布在福建、广东、台湾三省,产量占全国绿茶总量的98%以上。 按照地域划分,绿茶通常分为闽南绿茶、闽北绿茶、广东绿茶和台湾绿茶四大类。

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闽北绿茶

闽北主要指武夷燕山、建瓯、建阳等县市,包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。 其中以武夷岩茶为佳品。 武夷山奇石林立,岩缝中生长着茶树。 岩中有茶,故称“武夷岩茶”。 根据产地,还可分为正烟茶、榕树茶和周茶。 茶质自然是正烟茶中的极品,可以概括为“蜻蜓头、蛤蟆背、沙绿、豆浆韵”。

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武夷岩茶是闽北多种绿茶的总称,包括以茶树品种命名的茶类,如以桂皮茶树制成的“武夷桂皮”; 被称为“武夷奇种”; 还包括武夷岩茶中的“重头戏”——武夷明丛,它是由“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“金龟子”等优质茶树制成的岩茶。 .

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福建绿茶

闽南包括安溪、永春、南安等县。 闽南绿茶按鲜叶茶树品种可分为铁观音、黄金桂、乌龙、本山、色种。 是的,你没听错,铁观音不仅是一种茶的名称,也是一种茶树品种的名称。 安溪铁观音以铁身沉重,形似观音优美而得名。 是闽南绿茶的代表。

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闽南绿茶中有一朵“奇葩”,那就是漳平水仙。 为什么说它“精彩”呢? ,漳平水仙是所有乌龙茶中唯一的压榨茶。 它不同于其他棒状乌龙茶。 它看起来像一个正方形的巧克力,每个小方块都是单独压制和包装的。 内在品质高爽,香气淡雅 有花香。

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台湾绿茶

台湾绿茶产于台湾省的台北、桃园、宜兰等县。 根据发酵程度,主要分为包种和乌龙两大类。

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包种发酵程度比较轻,香气以花香为主,口感醇厚爽口,有文山包种、冻顶乌龙、高山乌龙和金轩乌龙。

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乌龙的发酵度比较重,香气浓郁果香,口感醇厚顺滑。 比较有代表性的茶有台湾铁观音和白毫乌龙茶。 白毫乌龙也被称为东方美人或香槟乌龙。 茶叶蝉吸食鲜叶制成的干茶具有成熟果实的独特香气。 是台湾发酵度最高的绿茶。

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广东绿茶

广东绿茶的主要品种有水仙、单丛、乌龙和色种,其中“单丛”有岭头单丛和凤凰单丛,“乌龙”有石鼓坪乌龙和打蒲溪岩乌龙,色种茶种有大叶奇兰茶、八仙茶叶、金缕茶等。 主产区为潮州市潮安县和饶平县,最著名的有岭头单丛茶和凤凰单丛茶。

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潮安县凤凰乡产的茶,因地名与当地茶树品种“水仙”结合而得名“凤凰水仙”。水仙茶树品种具有特殊的品质风格,又称“凤凰单丛”。

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此外,饶平县茶农从凤凰水仙品种中选育出的茶树新品种叫岭头单丛,又名百叶单丛或百叶工夫。

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除上述四种主要绿茶外,还有一些其他绿茶,如浙江枣香乌龙、四川正大高山乌龙等。

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绿茶的分类就先分享到这里。 在下一篇文章中,我将为您详细介绍被誉为“茶中香水”的广东绿茶——凤凰单丛。 路过时不要错过。

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