绿茶餐厅快时尚轻服务

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本期主角:

绿茶餐厅(凤凰汇店)

■第一次尝试理由:绿茶餐厅是来自杭州的全国休闲餐饮连锁品牌。 是快时尚餐饮的生力军。 其主要消费群体为时尚、商务、休闲群体。 作为一家人均消费65元的中低端餐厅,绿茶吸引了大量的食客,服务员的情况也很常见。

菜品体验

菜品品种多,整体质量中上​​水平

经验指数:★★★★

北京商报记者在点餐时发现,绿茶菜品种类繁多,融合了多种菜系和风味,有杭州酱鸭等江浙菜,也有东坡肉、麻婆豆腐、毛血旺等。 川菜,还有客家茄子炖菜,佛跳墙等闽菜,以及其他湘、滇菜系。

北京商报记者19时45分入座下单,10分钟左右菜品一一上桌。 就餐过程中,北京商报记者发现,隔壁桌的入座时间是20点12分,上菜时间是20点30分。 如此快的上菜速度保证了绿茶餐厅的高上座率,但也带来了菜品质量下降的问题。 就餐过程中,北京商报记者发现,四人桌少了一只鸡腿,二人桌点的饭菜甚至“没煮熟”。

点评:相比其相对低廉的价格,绿茶餐厅的菜品属于中上水平。 在菜品方面,绿茶融合了不同菜系,改进了很多菜品,更加适合年轻人多元化的口味。

服务经验

服务人员不足,无法使用 WiFi

经验指数:★★★

在绿茶餐厅里,等待餐桌是很常见的事情。 北京商报记者周日19时10分左右到达绿茶餐厅时,餐厅外已有约40人在等桌。 北京商报记者接到他的电话后,被告知前面有15张等候桌,等一张桌子大约需要25分钟。 值得称赞的是,绿茶餐厅推出了叫号系统和就餐提醒短信(微信)。 拿到号码后,不用坐在餐厅外面等待,还可以去商场其他地方购物。

绿茶餐厅服务人员相对较少,无法快速满足消费者的需求。 据绿茶餐厅工作人员介绍,除了服务员外,每个区域都有一人负责。 据统计,北京商报记者所在区域有5张四人桌、4张二人桌,共有28人就餐。 当被问及其WiFi密码时,绿茶工作人员表示,现在没有WiFi。 北京商报记者从大众点评了解到,该店有时有WiFi,但有消费者反映WiFi不稳定。

点评:如果说绿茶在菜品方面还不能让人满意,那么在服务方面,绿茶最多也就是一般水平。 据了解,绿茶方面曾表示,将实行计时制,以满足不同就餐时间段的需求。

环境体验

仿古室内装饰

经验指数:★★★★

在室内装修设计上,凤凰荟店秉承了绿茶餐厅的一贯风格,古色古香,典雅大方。 雕花的木窗、略显陈旧的桌子和墙上挂着的画,给人一种非常舒适的就餐环境。

从餐桌角度来看,绿茶主要有两人小桌和四人中桌,适合消费者的就餐情况。 从当天19点40分左右的等候信息来看,当时小桌(1-2人)已经排到了A54,而中桌和大桌(6-7人)座位较少。

点评:店铺秉持优质地段选址原则,选址于商场等人流量大的地方。 纯粹从装修设计上来说,绿茶基本上可以满分,但其追求更快的目的决定了内部软环境的喧闹。

北京商报记者 何晨辉 实习记者 薄冬梅/文 张晓燕/图

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