学会鉴赏普洱茶三大难点水质喉韵茶香

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随着普洱茶被越来越多的人了解和接受,品饮普洱茶已成为一种健康、时尚、优雅的休闲娱乐方式。

品鉴普洱茶是一个综合感知的过程,主要是综合运用视觉、味觉、嗅觉来识别普洱、感知普洱、用心体验普洱。

在品茶的过程中,最不可避免的讨论就是茶的陈化、香气、滋味、喉韵等。今天我们就来探讨一下普洱茶品茶的三大难点:水度、喉韵和茶香。

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NO.1 普洱茶的水性

品鉴普洱茶时,经常会用到“水基”这个词。 与此类似的还有“水”字。 其实水味和水度是两个不同的概念:

水性是指普洱茶的茶汤在口中所引起的各种味道。 除了味道之外,其他感觉都可以归为水性的。 水性又分为滑、融、活、浓、薄、尖等。其中,滑、融、活、浓是极品普洱茶的特征,薄、尖是普洱茶的特征。劣质普洱茶。

是指茶汤入口顺滑,茶性柔和。 滑爽的特性是普洱熟茶和陈茶所共有的。 滑爽程度随着陈放时间的延长而增加,正是“越老越香”的体现。

改变

入口即化是优质陈年普洱茶的特点之一。 普洱生茶和熟茶经过长期合理存放后,水质可降至溶解状态。 一般来说,生茶比熟茶更雅致,而且生茶需要经过较长时间的陈化才能达到转化的状态。 生茶需要60年以上,熟茶需要30年以上的陈化才能有精致的口感。

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居住

意思是茶叶极其活跃,茶汤给舌头带来活泼的味道。 这也是优质普洱茶的重要标准之一。 活泼的水质给人一种生机勃勃的感觉,能够充分展现普洱茶不同的茶韵。 一般来说,干仓普洱茶的茶汤活性优于湿仓普洱茶和熟普洱茶。

厚的

指的是滋味的醇厚,与茶汤的浓淡没有直接关系。 普洱茶陈放后,茶汤中出现的浓郁感就是醇厚感。 醇厚是优质普洱茶的特点之一。 陈酿时间越长,品质越好,越醇厚、香甜。

薄的

与水性的浓茶汤相反,水性的稀茶汤缺乏口感的醇厚感,水质也感觉清淡、平淡。 一般来说,水味较弱,多是由于茶叶本身缺乏丰富的内在物质造成的。 因为稀水茶往往会造成小格调,使饮茶者产生轻浮、无力、不稳定、抗拒的感觉。

利润

锋利往往是由于水太稀而造成的,这使嘴感觉像是碰到了锋利的边缘。 茶汤入口缺乏浓稠感,会产生淡薄、极端、悲伤的感觉,使人产生排斥、拒绝的感觉。 一般来说,用新灌木茶树和一些质量较低的普洱茶制成的普洱茶大多是水薄而锋利的。

“水味”用来形容茶的味道下降到一定程度——无限接近水的味道。 这种现象主要体现在两个方面:

●茶味与水分离,茶汤浓度降至很低。

●茶汤有煮(酿)茶叶的香味,因为茶接近尾水(最后的部分)时会被窒息。

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NO.2 喉韵

喉韵是指茶水流过喉咙时的感觉。 喉韵的感觉主要表现在甜、润、干三个方面。 喉韵历来是最受饮茶者青睐的,尤其是有经验的饮茶者,非常注重喉韵的特点。 甚至号称喉韵浓厚,抬高茶品价格。

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NO.3 普洱茶的茶味

简单来说,就是人喝了普洱茶后的身体反应。 这种反应可以是强的,也可以是弱的,可以是良性的,也可以是消极的。 有的人比较敏感,能感觉到,有的人反应相对较慢。

对于普洱茶,我们需要“观色、闻香、尝饮、观底”来鉴别普洱茶的品质。 喝只是一个步骤,但这一步确实是每个喝茶者都不能忽视的。 所以,不要神秘化水质、喉韵、茶香。 只是每个人喝茶时的感受不同而已。 只要了解并掌握了方法,就可以愉快地品茶了。

品茶就像品自己。 当你拿起茶饮入口中时,你会感受到香气、芬芳和清新。

此时的你是否也在品味自己呢?

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