乌龙茶名称的由来

author
0 minutes, 0 seconds Read

乌龙茶名称的由来。

乌龙茶,又称绿茶、半发酵茶,因该茶的创始人而得名。 是我国主要茶类中独具特色的茶类。 乌龙茶的制作颇有传奇色彩。 据《福建茶叶》和《福建茶俗》记载,清朝雍正年间,福建省安溪县西屏乡南岩村有一位茶农,也是一位狩猎能手。 他姓苏,名龙。 他皮肤黑,力气大,村民们都叫他“乌龙”。 有一年春天,乌龙腰上挂着一个茶篮,背着猎枪上山采茶。 中午,一只山鹿突然从他身边溜过,乌龙举起了枪。 中弹但受伤的山鹿拼命逃入山林。 乌龙紧随其后,终于捕获了猎物。 当他把山鹿抱回家时,已经到了点灯的时间。 乌龙一家人忙着杀戮、品尝野味。 我完全忘记了泡茶的事。 第二天一早,全家人就忙着炒昨天采摘的“茶青”。 没想到,放置一夜的鲜叶已经泛红,散发着沁人心脾的清香。 茶泡出来的时候,味道特别香浓,没有了以前的苦味。 经过深思熟虑、反复试验,经过萎凋、摇匀、半发酵、烘焙等工序,最终生产出了品质优良的茶新产品——乌龙茶。 安溪已成为乌龙茶著名茶乡。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法。 其品质介于绿茶和红茶之间。 具有红茶的浓郁风味和绿茶的清香,有“绿叶红边”的美誉。 品尝后,余香残留齿颊,余味甘甜清新。 乌龙茶的药理作用在分解脂肪、减肥健美等方面表现突出。 在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。 乌龙茶的优良品质,首先是选用优质茶树鲜叶为原料,严格控制采摘标准; 其次是极其精细的制作工艺。 乌龙茶因杀青方法不同,分为“打青茶”、“摇青茶”、“手工青茶”三个小类。 商业上习惯上按产地分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等子类。 乌龙茶是我国特有的茶类,主产于闽南北、广东、台湾三省。 近年来,四川、湖南等省也有少量生产。 乌龙茶由宋代贡茶龙饺、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)左右。 据福建《安溪县志》记载:“清雍正三年,安溪人首先发明了乌龙茶的制作,后传入闽北和台湾。” 据史料考证,1862年福州已有茶馆出售乌龙茶,1866年台湾乌龙茶开始外销。 如今,乌龙茶除内销广东、福建等省份外,主要出口日本、东南亚及港澳地区。 在台湾,乌龙茶代表半发酵茶家族的一种方法,也代表茶树品种的名称。

“清心乌龙”品种在台湾产茶的地方几乎随处可见。 茶农习惯称其为“乌龙”或“乌龙仔”。 不管用“乌龙”还是“乌龙仔”,大家泡出来的茶都叫“乌龙茶”。 在生产乌龙茶的茶区,种植的品种不仅仅是清心乌龙品种。 不同地区种植的茶树品种较多,如清心大界、武夷、梅盏、水仙、佛手、金轩、翠玉、台湾茶4号、15号、16号、17号等。只要按照乌龙茶的制作方法制成的茶树也称为乌龙茶。 目前,台湾乌龙茶的产地不仅覆盖南北,而且贯穿东西部,北起桃园,南至屏东,西至平原到山区。 ,以及东部从花莲到台东。 其香气无处不在,真是茶香十足。 宝藏岛。 研究所将乌龙茶归类为半球形包种茶。 近年来,由于市场要求,除少数地区外,所产茶叶几乎全部制成球形茶,甚至更好的制成珍珠茶。 这都是由于消费者误认为乌龙茶的外观越漂亮,品质就越好。 其实,无论茶叶的外观多么美丽,用开水冲泡后,茶叶也会舒展。 品茶最重要的是闻其香、尝其滋味。 只追求外观美是本末倒置。 即便如此,乌龙茶的形状也不宜太离谱。 形状应自然弯曲,绳索打结紧密,整体颜色应墨绿色、明亮。 由于制作方法相同,不同名称的乌龙茶香气、滋味会相似,普通消费者很难区分。

乌龙茶内在品质的要求是:茶汤色泽金黄、明亮、清澈、油润; 香气根据制作的不同,可呈现各种花香或成熟果香,香气应高、细、纯。 味道甜、浓、滑、不苦。 台湾产乌龙茶的地方很多,不同产地名称也不同。 名间乡所产的茶,以前叫蒲中茶,现在叫松白长青茶。 竹山镇的茶以前叫昭景山茶,现在叫山林溪茶。 鹿谷乡所产的茶称为冻顶乌龙茶。 中寮乡产的茶称二尖茶,水里、信宜产的茶统称玉山茶,又称沙里仙茶、塔塔甲茶。 因仁爱乡产茶区广大,有大通山、东照山、清境农场雅峰、翠峦、红乡、品井等地区,俗称高山茶或直接以地名命名。

有趣的是,还有一种说法如下。

乌龙茶是中国名茶之一。 为什么叫“乌龙茶”?

乌龙茶名称的由来是因为茶叶乌黑如乌羽,叶形似龙,故名。

乌龙茶主产于福建,品种较多:铁观音、水仙、七种、色种、包种等。它也是一种半发酵茶,介于红茶和绿茶之间,兼有红茶和绿茶的优点。和绿茶。 用沸水冲泡后,颜色变红,散发出香味,叶底仍呈绿色。 确实是一款独具特色的红边茶,是注重饮食、注重健康的人不可缺少的茶饮。

Similar Posts