文盛茶谈丨绿茶洞庭碧螺春

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源于茶,而不仅仅是茶

眼所见、心所向,从一杯茶开始

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《绿茶》洞庭碧螺春

洞庭碧螺春又名“惊香”。 是一种螺旋形炒青绿茶,产于江苏省苏州市吴县洞庭东西山。

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唐代陆羽《茶经·八出》记载:“洞庭山生于苏州常州县”。 宋代朱长文在《吴郡图经经》中写道:“洞庭山产好茶,老人们进贡……”

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洞庭小青山坞的水月寺是唐代贡茶园遗址。 残存石碑残存,刻有宋代诗人苏子的一首优美诗:“万松遮青云坞,千树梨花白云园,春绿无遮挡秀美。小青茶熟了,占魁元。”

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清朝康熙年间,洞庭茶演变为碧螺。 清代王应奎在《柳南苏碧》中写道:“洞庭东山碧螺峰石壁上,出产数种野生茶树,每年,土人用竹篮带回采摘。” ……几十年了。所以,没有发现任何差异。茶有一种奇怪的香味,这让当地人感到害怕。” 清康熙三十八年(1699年)游览太湖,府大臣宋闹购此茶回国。 呀,书名是《碧螺春》。 从此,地方官员每年都会购买它作为礼物。

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春分至谷雨时节,采摘一芽一叶,然后炒青、晒干、炒、揉、晒干。 每500克干茶有芽叶6万多个。 分为一到七级。

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洞庭碧螺春条索细长,卷曲成螺,绒密,银绿翠绿,香气清雅,滋味鲜醇,汤绿清亮,底叶嫩嫩。 素有一嫩三鲜(色鲜、香鲜、味鲜)之称。

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