近年来，绿茶被人们誉为长生不老药，包括心脏病和癌症在内的多种病。然而，罗格斯大学的一位研究人员说，尽管初步数据表明茶对动物具有搞定作用，但人类尚未得到任何证据。实际上，Chung S. Yang博士在11月/ 12月出版的《营养》杂志的社论专栏中写道：“如果这种有益的作用确实存在于人类中，则它们可能是温和的。”
几个世纪以来，茶一直是我国，日本，印度和英国等国受欢迎的饮料。实际上，世界上的茶叶消费量但次于水消费量。比较近，美国经历了饮茶激增的浪潮。但是茶的杜特风味并不是消费者增加茶消费的一个原因。比较近的研究表明，茶可以预戒几种癌症，可以减少患心脏病和中风的风险，并且它的抗化能力比许多水果和蔬菜高。也就是说，如果您喝很多。
三种基本的茶类型来自常绿灌木山茶。红茶，绿茶和乌龙茶是通过改变加工条件从茶厂生产的。红茶是通过发酵叶子产生的，而绿茶则没有发酵。乌龙茶的发酵期比红茶短，被认为是半发酵的。这三种都经过加热过程以停止发酵。
尽管大多数人都喝红茶（由发酵的叶子制成），但所消耗的一样茶中约有四分之一是绿茶（未经发酵）。所有来自山茶的茶都含有被称为多芬的化合物-一类生物类黄酮-在所有植物中都可以找到。多芬具有抗ai，抗化剂，抗体和抗贩的特性。除了茶叶，这些化合物在咖非，红葡萄，分外是高肾豆，葡萄干，李子，红葡萄酒。
据信，绿茶通过清除自由基来戒御癌症，自由基是发生的所有化学反应的副产物，例如汽车尾气。自由基会破坏阻止致癌剂或致癌物作用的xi胞，并使它们疗贩。茶多芬还可能限制xi胞复制，这是癌症的主要特征。
在一项广为宣传的研究中，位于克利夫兰的凯斯西储大学医学院的研究人员报告说，绿茶中多芬中的一种成分可以杀死癌xi胞，同时保留健康的xi胞。在这项研究中，报道的1997年12月17日，发行癌症研究所的研究人员测试了这种成分，EGCG，对癌变人类和小鼠xi胞皮肤淋巴系统，以及前列腺和正常人皮肤xi胞。他们发现，EGCG导致癌xi胞死亡，而健康xi胞不受损害。
普渡大学（印第安纳州西拉斐特）的研究人员Dorothy Morre和D. James Morre于1998年12月在旧金山美国xi胞生物学学会第38届年会上报告说，EGCG压制一种叫做NOX的酶。该酶有助于执行多种xi胞功能，是正常xi胞和癌xi胞中生长所必需的。NOX的过度活跃和致癌形式称为tNOX。
普渡大学消费者与家庭科学学院食品与营养学教授多萝西·莫雷（Dorothy Morre）表示：“我们的研究表明，绿茶叶中富含这种抗ai化合物，其浓度足以在体内诱发抗ai作用。” WebMD。她说：“每天喝四杯以上的绿茶，可以提供足够的活性化合物，以减缓和阻止癌xi胞的生长。对大多数人来说，这确实是很多茶。”
关于茶对心脏病的影响还有其他研究。正如Yang所指出的，这些研究表明茶多芬可压制LDL（坏胆固醇）的氧化。
然而，没有人说喝绿茶可以搞定人类的癌症或心脏病。实际上，在测试茶的疗 效时，研究人员已经使用了很浓的浓度-大约是立顿公司估计的一杯茶浓度的100倍。需要进行更多的实验室研究和研究，以查看绿茶提取物是否可以有效预戒ai症，阻止前列腺癌和其他肿留 的生长。
杨说，如果实际上喝茶，人们每天需要饮3-10杯咖非，以比较大程度地预戒常见癌症。他说，这本身可能是有害的。新泽西州皮斯卡塔韦市罗格斯大学癌症研究实验室的杨说：“由于咖非音和茶多芬的强结合活性，摄入大量茶可能会导致营养和其他问题。”
医学博士伊丽莎白·凯吉（Elizabeth Kaegi）于1998年代表加拿大乳腺癌研究计划替代疗法分外工作组报告说，尽管她认为适量食用绿茶似乎是放心的，“因为过量的咖非音会引起神经质，睡不着和不规律性。在心率方面，通常建议孕妇，哺乳母亲和患有心脏病的患者将摄入量限制在两杯以内。” Kaegi是加拿大癌症研究所和加拿大癌症协会的医学事务和癌症控制部门前任主任。
重要信息：
尽管研究表明茶可以预戒心脏病和癌症等病，但人类尚无证据。
茶中含有多芬，它们具有抗化，抗ai，抗体和抗贩特性，但一个人每天必须喝几杯茶才能获得好处。
但是，喝大量的茶可能并不健康，因为咖非音的含量可能会导致神经紧张，睡不着和心律不齐。