知了撩茶
在武夷山除却名丛名种所有没有名字的茶树“土著”都叫奇种撩点回顾
依据武夷岩茶国家标准(GB/T18745—2006)，武夷岩茶分为五大品种系列：大红袍、肉桂、水仙、名丛与奇种。今天，我们要来撩撩奇种。
奇种是什么种武夷奇种，字面意思好像有点奇怪，难道这种茶树的品种很奇怪，或者很奇特？武夷奇种，正是武夷菜茶经有性繁殖培育出来的后代。所以，很显然，我们就得从武夷菜茶说起。那么什么是武夷菜茶，这个名字听起来弱弱的样子，或者像某种蔬菜的样子。其实，武夷菜茶指的是武夷山土生土长的茶界“土著”，是武夷山的“原住”茶，属于有性繁殖系的茶树品种，是真正的“武夷种”。“菜茶”的意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通，供日常饮用。这些菜茶有性繁殖后代就是武夷奇种。因为它做出来的茶带有特殊的纯天然的清甜味，觉得它很奇特，才把它取名为奇种。而随着繁殖的后代越来越多，菜茶和其中的界线已经变得模糊。严格来说，只有第一代的武夷原生茶树才是真正的菜茶，而后代的茶树都是有性繁殖出来的“奇种”，而当它们作为父本或母本时，它们又是在发挥“菜茶”的作用。慢慢地，人们就不再刻意地区分菜茶与奇种了，默认地等同了。
奇种有哪些？听起来，好像很简单好理解的样子。是啊，理解是好理解，但是要想了解武夷菜茶，那就是复杂的很了。为什么呢？复杂在哪？这就要说到武夷菜茶的繁殖方式了，他们都是有性繁殖的，而且是个体之间自然传粉杂交，群体之内分离混杂多样，发生遗传变异，那会有什么后果？嗯，怎么说呢，这就像是煮成了一大锅“大杂烩”了。这种繁殖方式的特点就是没有伦理体系，概率纯属随机，是真正的“婚恋自由”。这对他们繁殖的后代性征就会有无限种可能，于是，在这个家族了，长成啥样子都有，就是没有完全一样的。这就使得武夷菜茶成为武夷岩茶中非常复杂的一个分类，品种不仅繁多而且复杂，从武夷茶史中记载的菜茶就有数百个品种名。直到1943年期间，有个叫林馥泉的茶学专家实在看不下去了，在对武夷菜茶进行了详细调查后，以不同菜茶的叶形为标准，大概将菜茶分出了九种类型。01武夷菜茶代表种这是菜茶中最多的品种。茶树生长旺盛，主干不显著，枝条多细小，朝天丛生，幼叶呈浅红色，老叶色翠绿。叶片向外向上平展，略呈V字形，叶面光泽，质厚而脆。叶脉细而略显，叶齿深而密，叶尖锐，尖端向下成弓形弯曲。
02小圆叶种叶质厚，叶短园形，尖端钝，像桃仁形。叶色暗绿，叶面光泽，叶肉略呈隆起，叶缘略向内翻，主脉明显，叶齿浅而钝疏，叶背面呈银绿色，有细小白绒毛。03瓜子叶种叶密生朝天，叶缘内翻，叶色暗绿，叶片有光泽，叶脉细而不显，叶齿锐细密，叶尖钝向下弯曲，叶柄短，叶全角正如瓜子。04长叶种叶色暗绿，嫩叶浅绿而带紫色，叶面有光泽，叶片向外向上斜展，横断面V字形，叶缘有波状，叶脉粗显，叶齿粗而锐，叶尖长稍钝，叶柄稍长。05小长叶种叶厚硬，浓绿色，叶面平滑而有光泽，幼叶呈紫红色，叶片向外向上伸展，全叶成船底龙骨形，叶脉细而不显，叶齿稍深，齿距宽，叶尖端长而稍钝。06水仙形种树叶如水仙叶形，叶色翠绿，质厚而脆，叶面光泽，叶片成船底龙骨形。叶缘朝天，叶脉粗而显，叶齿深而疏，叶尖端向下弯曲。07阔叶种叶薄而阔，色浓绿稍带银灰色，向内皱起，叶缘向上内翻，叶脉粗显，叶齿浅密，叶尖长而稍钝。08圆叶种叶片翠绿，叶面平整光滑，脉细而不显，叶齿略浅，叶缘向上内翻，叶形如汤匙叶尖钝如桃仁。09苦瓜种此茶原产于佛国岩。叶色苍绿，叶肉隆起，面皱如苦瓜，叶缘现波状，叶脉粗而显，叶齿深而疏，叶尖端尖而锐，向下弯垂。
奇种适制性强，可以制作乌龙茶，也可制作红茶和绿茶。武夷山桐木关的正山小种、金骏眉都是由奇种制作而成的。敢问天下客，谁能不爱“美”？！
心声撩晾
名丛名种飞得再高也是武夷菜茶的种
下期预告第29撩的话题：青茶家族之安溪铁观音
知了抛“砖”：铁观音是绿茶吗？开撩时间：周七（8月2日）晚上21点咱们不撩不散，不撩不爽！
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